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日期:2018-7-23(原创文章,禁止转载)

如何食用茄子食用茄子的方法 怎样做茄子才能少吸油做茄子才能少吸油方法 怎么做茄子才能少吸油做茄子才能少吸油方法养生之道导读:怎么做茄子才能少吸油?茄子可以说是最吸油的蔬菜了,因此烹饪茄子的时候很容易不当心就放多了食用油。那末,怎样做茄子才

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怎么做茄子才焦作癫痫的中医治疗能少吸油?

烹饪茄子时如何让它少吸油呢?可以将茄子洗净改刀,然后用盐水昆明军海脑科医院的网址浸泡5~7分钟,同时滴入少许油避免氧化变色

装盘蒸制,蒸好后淋上味汁可大大减少油量。

有时为了美味,会先油炸茄子,但过油后应焯水或用厨房纸巾先吸一下油;也可给茄子干炒后再烹制;做茄子时要注意食材搭配并多选用蒸、拌、快炒的方式。

炒茄子吸油少的小妙招

把茄子切或撕成想要的形状后,在茄子表面洒点水(手指蘸点水弹到茄子上)。这样炒出来的茄子不仅容易炒熟,还相对省油。由于茄子洒水后再加热,能加快细胞壁软化,从而减少茄子的吸油量。水的传热速度比较快,还可以加速茄子成熟。此外,在烹调茄子进程中用筷子翻炒,能让茄子均匀受热和成熟。

茄子炒前在蒸锅内蒸一下也能更省油,因为在蒸的过程中茄子吸收大量水份,饱和度增加、吸油能力大大减少。但这样做出来的茄子虽然吸油少了,但是很容易出水,可能会出现“一盘茄子半盘水”的情况。而且茄子口感软烂、失去了茄子原有的味道。蒸茄子的做法仅限于蒸茄泥、茄夹。

日常吃茄子的几个注意事项

茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,由于茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢进程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃,以避免中毒。

尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。

茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会致使腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素,在发芽的土豆中龙葵素比较多,有毒的!龙葵素不但存在于土豆芽中,生茄子里也有,你看连名字都叫“茄碱”。

孕期朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

养生之道导读:你知道如何食用茄子吗?茄子是我们日常生活中很常见的又营养价值高的蔬菜之一,是餐桌上一道美味,但是很多人不会正确的食用茄子,导致它的营养价值大大下降。下面就由告诉你如何食用茄子吧!

一、如何食用茄子

1、凉拌茄条长茄子切成条,盛放碗中,置蒸锅里蒸10分钟。取出控去水份,加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。细致,不要把茄子的汁都挤去,以免丧失养分。芝麻酱稠一点就可以补充多余的水份。

2、番茄炒茄丁大圆茄子半个切丁,蒜切成米。锅中放2汤匙油,放蒜米,加茄子煸炒,放1勺醋。改小火加盖焖两分钟,茄子变软时加盐,加少量番茄丁,翻几下,放少量味精或鸡精,装盘。细致盛菜的时间控去余油。

2、食用茄子的注意事项

1、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C重庆癫痫病医院的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。

2、虽然茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大

煎炸茄子维生素损失量可达50%以上

在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。

3、茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃常常会使肠胃感到不舒服,严重时会致使腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

4、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素,在发芽的土豆中龙葵素比较多,有毒的!龙葵素不但存在于土豆芽中,生茄子里也有,你看连名字都叫“茄碱”。

5、孕期朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄舟山儿童癫痫病医院子。最好不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

6、茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化,很容易发黑,这样可能影响人体对铁的吸收,因此茄子最好不要去皮吃。

3、茄子的功效

1、保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P,这类物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹癫痫是否遗传性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及增进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对防治胃癌有一定效果。另外,茄子还有清退癌热的作用。

3、医治冻疮

取冬季地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,2至三次可治愈。

4、下降高血脂,高血压功效

选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。

4、茄子的不适宜人群

1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃

2、孕妇朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃

3、茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

4、秋后的茄子有一定的毒素,其味偏苦,最好少吃,特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。

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